Jiilaalka Adzhika.

Adjika - xawaash, oo waxa noo yimid oo ka soo Caucasus, laakiin xeeldheer in our menu dhaqanka. Tan iyo bilowgii Xun beergooyska bilaabaan inay goostaan qaboobaha, si ay xilli qabow inay ku raaxaystaan khudaarta dhadhan fiican oo caafimaad leh. Adjika ee xilliga qaboobaha la guran karaa in la kariyey iyo ceeriin. adjika cayriin sida xaqiiqada ah waxay u baahan yihiin kaydinta at heerkulka hoose, laakiin sidoo kale dhammaan maaddooyinka galo ay ka kooban hayn doonaa nafaqooyinka more. Halkan waxa ku jira cuntada ugu caansan ee diyaarinta ah ee xilliga qaboobaha.

Adjika la malayga

Waxyaabaha ay ka kooban: basbaas macaan iyo kuwa qadhaadh (. 5 gogo 'kasta), Tamaandho (. 600 GR), dhir iyo dill, (waayo, ku jirase aad u yar), oo khal (1 koob), malayga kaga daadi (a qaado yar), toon (1 madaxa) , sonkorta, iyo cusbo, (waayo, qaado oo 1-deedii), oo dhir udgoon "for adzhika".

Diyaarinta. Tamaandho la dhaqo biyo la karkariyey oo si taxadir leh ka saar diirka, ka gooyay in kala bar iyo nadiifiyaa ka soo abuur ah. basbaaska My, gooyaa oo ka saar jirid iyo miraha. Garlic diiray. Diyaariyey yaanyada, basbaaska iyo toonta, sicir- in Furimaha Dagaalka hilib ah. In mass ka dhalanaya dar malayga ka, qas iyo sidoo kale, ku dabool iyo waxa oo dhan u soo diri meel qabow maalin, si ay u soo gudbinaynaa.

Isku dar ah la qaboojiyey la saaray dhir udgoon khudradda, cusbo, iyo geedo yaryar budada ah, sonkorta, oo khal ku shub iyo isku walaaqdaa. Soor adjika ee dhalooyinka, dabooli dabool caag ah. Adjika hay qaboojiyaha.

Adjika tufaax qaboobaha

Waxyaabaha ay ka kooban: basbaaska kulul (7 kumbiyuutarada.), Basasha (0.5 kg.), Tamaandho (3-3.5 kg.), Tufaax acid (antonovka), karootada, paprika (oo dhan on 1 kg.), Garlic ( 400 c.), cusbo, saliidda cuntada (400ml.).

Diyaarinta. Ku dhaq yaanyada, obsushivayut iyo jarjar afar gogo '. dhaqmo basbaas, ka saar jirid iyo miraha iyo jarjar Garaacood yar gaadhya. karootada Nadiifi oo googooyaa yar yar. tufaax My, aan baabbi'innee afar iyo ka saari abuur ah ka bartamihii ah. Nadiifi basasha iyo toonta, ka arabikhi. Haddii qaansada waa cut weyn galay dhowr xabbadood. Iyada oo basbaas kulul maydhay ka saar jirida, miraha iyo reserve. Dhammaan qaybaha diyaar u yihiin dhulka la isticmaalayo Furimaha Dagaalka a. Mass in soo baxay, waxaan si deeqsinimo ah oo cusbo.

Qaado digsiga dhaldhalaalka ah iyo in lagu baddalo isku dar ah khudradda, ku dar saliidda cuntada iyo isku daraan. Waxaan ku riday on yar dab, iyo ka dib karkaraya, isku kari 30-40 daqiiqo (kareyso xusuus). Nadiifin dhalooyinka, ka buuxin mass kulul, oo galgalo kor. Adjika diyaar u yahay xilliga qaboobaha.

plums Adzhika

Waxyaabaha ay ka kooban. Plums (fiican fasalada acid 2 kg.), Basbaas Red (3 kumbiyuutarada.), Sugar (200 g.), A qaado dhowr ka mid ah Jinka yaanyo, toon (200 g.) Salt.

Tani adjika qaboobaha noqon doonaa Intaa waxaa dheer weyn oo noocyo kala duwan oo suxuunta, gaar ahaan u wanaagsan lagu daro hilibka.

Diyaarinta. Khudaar bulug u maydho, qalalan, lafta jiid. Garlic nadiif ah. dhaqmo basbaas, gooyaa jirida, jarjar dhowr gogo '. All qaawi, iyadoo la isticmaalayo Furimaha Dagaalka a ama days. mass ka dhalanaya waxaa la dhigay, Jinka yaanyo ah, koob oo sonkor iyo cusbo dhadhamin. Isku dar ah waxaa lagu riday digsiga dhaldhalaalka ah iyo isku kari ilaa nus saac. Banks nadiifin, buuxi oo duudduuban adzhika kulul.

Adzhika qaboobaha (jilicsan)

Waxyaabaha ay ka kooban: Tamaandho (2.5 kg.), Oo 1 kg. karootada, tufaax dhanaan, basbaas, sonkor 1 koob, saliid gabbaldayaha, oo khal, basbaaska kulul (1-3 kumbiyuutarada.), cusbo, 2 madaxdii toon.

Diyaarinta. Karootada ay nadiif yihiin iyo xoqin on grater ah. Tamaandho iyo tufaax la dhaqo, jarjar afar meelood, tufaax ah bartamihii gooyay. Iyada oo basbaas saar jirid iyo miraha. Tamaandho, tufaax iyo sicir- basbaas isticmaalaya Furimaha Dagaalka a. Ku rid karootada, walaaqaya iyo kariyo saacad digsi dhaldhalaalka ah. Add sonkorta, saliidda cuntada, milix iyo geed isbonji la. Isku qas si fiican oo isku kari esche15 daqiiqo. Leave for 30-60 daqiiqo. ku dar toonta, iyo ballaariyey dhalooyinka ayaa laisugu.