Kapustnyak sauerkraut. Kapustnyak la masago, cunto miidhan ah

Waxaa ka mid ah koorsooyinka ugu horeysay ee Midowga hore baraaraan maraq, borscht (oo ay ku jiraan cagaaran) iyo hash jir. Iyo arrin dulmiyo illoobay sauerkraut kapustnyak ama cusub - taasi waa si faahfaahsan. Laakiin muddo dheer ma hor saxan oo intaasu waxay ahayd in xataa bedeley makhaayad. Oo layaabna ma leh, siyaabo kala duwan si ay u kariyo, awood u leh inay kala duwaan ee "Maraq" maaddooyinka oo dheeraad ah, dhadhan delicious, muhiimada iyo ilamaa ha ugu horreysa ay ahaan liiska qarniyo badan, in ay la kulmaan hiwaayadaha cunnada shisheeye iyo sii taageerayaasha xataa in times of dietizatsii guud. Sidee wax loo karsado kapustnyak, dadka weli xusuusan. Oo doonaya in aan idinla wadaago retseptikom, haddii xiiseyn lahaa inuu aad.

Kapustnyak caadiga ah

Options for Abuurkiisa - set weyn. Waxaa jira cuntada sida maalmo meatless, waxaa jira at Skoromniy. Waxaa jira baruur dheeraad ah, leeyihiin dhowaad Cuntada. Laakiin xitaa kapustnyak ugu fudud Polish ama Yukreeniyaan - saxan kaheli waana mid istaahila in dareenka. Geedi socodka bilaabmaa embodiments maraq. Dhaqan ahaan waxa la kariyay hilibka doofaarka. Afar garaam oo hilib la dhigay biyo qabow, karkariyo - maraq la miiro. Shubay biyo cusub, kaas oo la la kariyey hilibka doofaarka ilaa jilicsan, ka dibna waxaa laga soo saaray oo ka gooyay xaleef ku haboon, iyo maraq la sifeeyo. Ciidankii (wax badan), choucroute waxaa ka riixayey marmar ah, aad jarjartey iyo Ayskiriim. In aan soo baxay halkii qalalan, mararka qaarkood si tartiib tartiib ah ku shub, maraqiina. Basasha, xidid dhir iyo karootada jarjar strips, pripuskayut ee subagga ilaa guduudayn iftiinka. Shub bur shiil qaado si gooni gooni ah. Half jar jartey basasha iyo go'id tolkushkoy la goosin ka mid ah hilib doofaar jarjaran, laba jeex oo toon iyo malqacad badan oo cagaarka jar jartey. maraq markii ugu horaysay la Hawiyaha saddex xabbadood oo baradho sida booguhu - Kaabashka, la shiilay oo lagu daray ku xoqeen ayay qadhaadh Perchina, jarjaran galay Garaacood khafiif ah. Marka sauerkraut kapustnyak waa diyaar, waxaa ku shubtay galay fijaan, iyo la siiyaa cream hadhuudh ah oo u kaxaystay miiska.

Kapustnyak Zaporozhye

Cuntadani waa mid ka mid hore oo kala duwan, inkastoo ay leedahay wax badan ka wadaagaan. Diyaarinta kapustnyaka in Zaporozhye ka bilaabataa zazharki, kaas oo waqtigan waa ka dhir xidid, parsnip, basal iyo celery. Halkii dufanka qaaday hilib doofaar - qaaciyay iyo peppered noociisa ah. Ham ayaa la sameeyaa iyada oo Furimaha Dagaalka hilib ah iyo tolchetsya leh dhir cagaaran iyo basasha. Dhamaadka mass ku daray in ay shaciir ah - ayaa isku diyaarinaya kapustnyak la masago. Marka maraqana ku leh xaleef baradho nested, booguhu waxay, aan garbihiisa sauerkraut (aan hore loola dhaqmo si kasta), la shiilay, hilib doofaar la masago, milix iyo dhir udgoon. Waxaa mar kale u adeegta leh labeen dhanaan.

Kapustnyak hilibka lo'da

Halkan, isku xigxiga ee falalka waa mid aad u kala duwan. Farqiga ugu horeysay - dheer karinta hilibka lo'da, waayo, waa la qaatay. Waa fuud ganaax soo baxay waxaa ka mid ah - saddex meelood oo meel kiilo iyo badh ilaa laba litir; Marka hilibka jilicsan yahay, heer sare ah oo dareere la uumibixiyey, waxay u baahan doontaa inaad la kaalinta ay heerka bilowga ah. Marka sauerkraut ah kapustnyak mustaqbalka yimaado kari a mar kale, waxaa la dhigay gacan muggeed wanaagsan dhab kaabash karootada jarjar xaleef. Marka karootada ay u jilciso, dar saddex xabbadood oo baradho ah. Kapustnyak ilaa maraq mar kale isla kareyso, ilaa translucent ee saliidda cuntada la shiilay madaxa basasha jarjaran. digsiga la shiilay soo bandhigay. Oo ku dhow isla markiiba - labo ka mid ah qaado oo masago. Toban daqiiqo oo karkaraya Ka dib, markii kapustnyak waqti sauerkraut inay ka soo saarto ka kariyaha, waxaa la dhadhan caleemo - inkasta oo cusub, la qalajiyey ugu yaraan - iyo waxaad wici kartaa si casho.

Kapustnyak likaha

Sida ku salaysan ee ay isticmaasho decoction ah oo ka mid ah natiijada oo ka mid ah "ugaarsi xasilloon". Haboonba, dabcan, qoryo, xitaa la qaboojiyey ama la qalajiyey, laakiin sidoo kale la likaha la likaha kapustnyak baxay weyn. Haddii aad qabto qalajiyaha, waa ku filan tahay in ay qaataan koobka badh; cusub u baahan doontaa pound ah likaha. Waxay la kariyey, qaadato skimmer iyo gooyay, haddii loo baahdo, iyo "Maraq" la sifeeyo. Qeybta waxaa ka mid ah qulqula sauerkraut ah (700 garaam), waa in lagu shubo si beedka la mid ah aan dhamaystirnayn oo sonkor ah, oo ka kooban ugu weyn ee Ayskiriim ilaa curdan tahay. Waxaa la shiilay karootada celery, dhir-xidid, basal iyo parsnip (ratio - dhibkii kaaga). Qaybta ugu muhiimsan ee gogo 'decoction tuuraa shan baradhada jarjaran, ka dib markii karkaraya ah - likaha, kaabajka iyo zazharki. Cook dheer yar ilaa la kariyey oo waxay u adeegeen rusheeyey oo keliya xawaashka, sababtoo ah ka hor noo kapustnyak ee la likaha in version ku tiirsado. Sidaas ma labeen dhanaan ama majones waa ku tacaluqda.

Kapustnyak bean

Tani waa hab kale si ay isugu diyaariyaan kapustnyak qofka sooman ama khudrada. Halkan, halkii maraq isticmaalo maraq bean. digirta polstakana qooyay, waayo, afar saacadood biyo qabow oo la kariyey iyo debecsanaanta dib markii taas oo digir ah waa skimmer saaro. In kulul "Maraq" waxaa soo bandhigay baradho - Dheriga lix litir u baahan doonaa Abbaaraha siddeed. Waayo, iskadeyn, tubers waa ka go'een xaleef caddaalad ah oo waaweyn. Inkasta oo kasoobaxa sauerkraut kapustnyak, diyaarinta buux of dhir xidid, karootada, basasha iyo koollada yaanyo ee saliidda cuntada. In isku midka ah, ka demayn qaaddo of sauerkraut dosypaniem sonkorta, wax yar ka yar hal kiilo. waxay yeelan doonaan kaliya in ay ku xidhmaan ka kooban yahay weel oo dhan: zazharku, kaabajka, digir - digsiga guud, milix iyo xilli - iyo inuu u soo yeedho qoyska miiska.

Dalagga ganacsiga

Kapustnyak la masago on tusaale ahaan ka mid ah karinayo Zaporizhzhya aannu isku daynay. Laakiin kuwaas oo uu sheegay in sida badarka waa dhaqmaan masago oo keliya baa? Waxaan isku dayi doonaa cereals kale ugu jecel yahay, sida kaleh. maraq ah ayaa wanaagsan in la kariyo hilibka lo'da, waxaad xitaa karaa inuu lafaha. Karootada, xidid dhir iyo nalka lagu tumo saaray marxaladda of maraq karinta iyo kadib la tuurayo. Siddeed garaam oo fuud sauerkraut iyo qallocan leh laba qaado oo subag iyo koobab kala badh ka mid ah maraq in gundhigga final. muraayad A of kaleh yar ku dubay oo qalalan, Xaggeeda jidka la kariyey Heerka gruel ah. Sam kapustnyak sauerkraut waxaa laga sugayaa inay u leeyihiin in ay saxan: riday qayb ugu weyn, waa in lagu shubo, maraqiina, Boorash la gelin karaa baaquli, iyo in la si gooni gooni ah soo gudbin karaan.

hilib sigaar cabbin

kapustnyak kale oo la likaha, taas oo soo jiidasho leh, waayo, kuwii ku caashaqi jiray suxuunta basbaas. Mid ka mid ah saddex-meelood meel ka mid ah kiilo oo hilib sigaar cabbin (digaag taam iyo) iyo saddex qaado u urursatay likaha duurjoogta ah la qalajiyey leh litir nus ka mid ah biyo ka soo buuxisay iyo kariyo ilaa inta qalajiyo waa diyaar. Saddax meelood meel ka kiilo ah ee kaabash si gooni gooni ah Ayskiriim ilaa jilicsan. subag shiidan kala diri ee skillet ah; waa basal la dubay oo la jarjarey. Markay wanaagsan tan la shubay bur qaado. maraq kaabash maragyo The, ku dar la shiilay, ku dar likaha (caws engegan oo kale), iyo cagaarka jar jartey (dooran xirma iyo ka badan). Qoro sauerkraut kapustnyak sida la cuno leh baradho dhalinyaro ah la kariyey, fayl on saxan oo kala duwan iyo saydhaa leh hilib doofaar la shiilay. Dhaqanka u jari karaan iyo ku shub maraq ka hor inta adeegaya.

Kapustnyak of Hutsul

rehash kale on "kapustnyak la masago", laakiin hadda qaadan xabuub shaciir ah. Saddax meelood meel ka kiilo ah kaabash Ayskiriim, Jinka yaanyo iyo suurto gal maraq (asalkiisa kiiskan ma ahan - aad qaadi karto iyo digaag, oo hilibka doofaarka, iyo lo'da). saddexaad oo ka mid ah hal galaas oo shaciir ah la kariyey si madax banaan, iyo likaha - cusub (oo ku saabsan hal galaas) ama la qalajiyey (2-3 qaado) - in maraq diyaarsan. basasha marayay chive qaaddo bur on margarine. Mid ka mid ah saddex-meelood meel ka mid ah cervelat usha (150-200 garaam) waa la gooyay oo jarjar. Dhamaan waxyaabaha diyaariyey wada, ku shub maraq iyo isku kari dhowr daqiiqo. Si maraq cream dhamaystirtay dhanaan iyo caleemo waxaa la bixiyaa.

Kapustnyak in multivarka

Dadka haysta qalabka jikada guul noocan oo kale ah kapustnyak kartaa kariyo sauerkraut degdeg ah, dhadhan iyo effortlessly. Cad yar oo hilibka doofaarka googooyaa, basasha - god yar, karootada - julienne. iyo maddiibad wuxuu ka dheregsan yahay qayb ka mid ah saliidda cuntada, ku dar oo dhan aad jarjartey lagu daray afar garaam oo sauerkraut. mode dubista waxaa firfircoonaan, halka kareyso waxyaabaha la dubay ah saacaddii saddexaad. Ka dibna ku dar masago polstakana (ama qamadi) xabadaha saddex ama afar baradho, cusbo, biyo ka dhergayn - in aan soo gaadhay sare ee farta, iyo saacaddaas mashiinka ka mid ah in hab loo demin ah. Marka cagaarka aad dhamaadka waxaa la shubay iyo - haddii la doonayo - xulay dhir udgoon. saxanka (dhaqan ahaan iyo joogto ah) Quudinta waxaa la socda codsiga in ay of labeen dhanaan iyo caleemo.