Maraq digaag: gabi ahaanba laga soo qaado saygayga

Waxaan xasuustaa, markaan ilmo ahaa, markii aan hindhistay dhowr jeer, awoowe ayaa isla markiiba dhaqaajisay ganacsigeeda oo waxay ku degdegtay jikada: Dufanka digaaggu wuxuu ahaa daawada ugu tiro yar iyada. Iyo haddii aad rabto - aadan rabin, waxaad ku qasabtay in aad nuugto si aad u noqoto mid caafimaad leh oo aan xanuunsaneyn. Waqtiga waa la dhaafey, awoowayaashu wakhti dheer ayey baxsadeen, laakiin waxaan si taxaddar leh u keydiyaa cunto karinta oo ah maraq wanaagsan oo ah xusuusta wakhtiyadaas.

Dabcan, hadda uma baahnin inaan ku qanco maraq digaaggu u fiican yahay caafimaadka, sidaas darteed aniga qudhayduba waxaan u diyaarinayaa qaraabadeyda. Ma aha inaanan aamminaynin daroogooyinka, laakiin waxaan ku qanacsanahay in ay jiraan faa'iidooyin badan sida daawooyinka, laakiin shakhsiyan ma garanayo saameynta daawada. Xilliga hargabka ama xilliga jirradu waa weel aan lagama maarmaan ah, taasi waa hubaal!

Looma baahna in la noqon saynisyahan gantaal, inay ogaadaan sida wax loo kariyo maraq digaag, in aannu mar, xataa iyadoo ugu yaraan kartida iyo xirfadaha loogu badali lahaa, waxaad ku karsan kartaa saxan delicious iyo aad u dhadhan. Iyo haddii ay sidoo kale faa'iido, ka dibna "cunto karis" waa si sharaf leh oo ku faanaya naftiisa.

Sayidka, ka maraq digaag. Cuntadani way ka duwanaan kartaa mid kasta oo martiqaad ah, qof jecel dufan, maraq la karkariyey, qofku wuxuu jecel yahay ikhtiyaar, cunto ikhtiyaari ah. Shakhsi ahaan, waxaan isticmaali karaa cunto karinta ayeeydeyda, kaas oo aan siinayo dareenkaaga.

Si loo diyaariyo maraq, waxaan u baahannahay alaabtan soo socota:

Baalal digaag (lugaha, lafaha) - 1 kg,

Basasha (leets) - ku filan 2 nalalka,

Celery - 2 stems,

Karootada,

Garaacad madow - 8 pcs.,

Thyme - 2 tufaax,

Dhir - 2 laamood,

Salt - shaaha.

Diyaarinta. Digaag saar digsi iyo ku shub biyo. Ku rid digsiga kariyaha, biyaha ku qaado karkar, kadibna ka qaad dabka si aad uga saarto xumbada la sameeyay. Ka dib markaa, ku rid digsiga digaaga biyaha dhamaan waxyaabaha kale ee liiska waxyaabaha muhiimka ah. Keen wax kasta karkarin, yareeyo kuleylka iyo kariyo kuleyl aad u hooseeya ilaa nus saac. Markaas maraq la diyaariyey u baahan tahay in la qaboojiyo heerkulka qolka, iyo maraq la qaboojiyey waxaa lagu ridi karaa qolka qaboojiyaha. Waxaa xiiso leh in halkaa lagu kaydiyo waqti dheer (ilaa laba bilood).

Sidaa awgeed ayaa ayeydeydeyda ayeey marar badan karsaneyd maraq digaag ah. Qoraalkan waxaa loo qaadan karaa asaasiga, isaga oo ku daraya maaddooyinkaaga gaarka ah ama tijaabinaya qadarkooda aad diyaarin kartid maraq, baruurta dufanka (dhadhankaaga).

Si aad u ilaaliso maraqada marka la kulaalayo, ha daboolin dabool oo hubi inaad ku hayso kulaylka yar.

Haddii aad rabto inaad milixiso maraq, ka dibna waxaad ku shubi kartaa oo kaliya biyaha kulul, laakin sababtoo ah qabow wuxuu sii xumaanayaa dhadhankiisa. Isla taasi waxay dhici doontaa haddii maraqu uu diyaar u yahay muddo dheer on saxan kulul.

Mid ka mid ah saaxiibaday ayaa sheegay in kaliya ay ogyihiin sida si habboon u kariyo maraq digaag. Raashinkeeda, waxay u haysaa qarsoodi, marmarna waxay wadaagtaa qarsoodigeeda. Sidaa darteed, marka ay basasha ku ridayso maraq, waxay ka baxaysaa lakabka maqaarka ku yaal, kaas oo siinaya maraq roodhiga dahabka ah. Intaas waxaa dheer, waxay tixgelineysaa maaddooyinka qasabka ah - boogaha bouquet (sida aniga ahaan, markaa waxaan doorbidaa inaan maareyno dill, celery, dhir iyo kareem).

Haddii ay sabab u tahay in maraqiisu casaanayso, saaxiibkaa wuxuu ku daraa ukumo qumman oo qoyan, ka dibna wuxuu kudaafeeyaa maraq.

Si kale haddii loo dhigo, haweeney kasta waxay u badan tahay inay qarsoodi tahay oo diyaariso maraq digaagkeeda. Cuntada, habka, waxaa lagu kala duwanaan karaa iyada oo lagu daro vermicelli, ama bariis, ama bur saliid.

Dhowaan waxaan soo gaadhay maqaal ka hadlay sida loo diyaariyo maraq digaag. Qoraalkani wuxuu igu yaabiyey wax yar, sida qoraagu ku andacoodey in aysan jirin baayac ama cagaar loo baahan yahay si loo sameeyo maraq digaag ah, haddii kale maraq wuxuu lumin doonaa dhadhanka dabiiciga ah. Anigu ma ogi, marwalba waan isticmaalaa, inkasta, qof, laga yaabee, inuu ka badan yahay maraq aan cagaarka lahayn. Sidaad ogtahay, qof kastaa wuxuu leeyahay dhadhan ka duwan.