Sida loo diyaariyo dufan. Qoraal aan kaa tagi doonin adigoon waxba kala socon

Wixii hubaal ah ee naga mid ah waxaa jira dad jecel hilibka yar yar iyo hilibka - dufan, taas oo aan kaliya hodan ku ah walxo badan oo wax ku ool ah, laakiin sidoo kale waa mid ka mid ah kooxda cuntooyinka. Intaa waxaa dheer, waxay qaadataa waqti yar oo lagu diyaariyo hilibkan - waxaa loo diyaariyaa si dhakhso ah, waxayna ku haboon tahay dhacdooyinka kala duwan - labadaba miiska xafladaha, iyo qadada casho ee qoyska ama cashada. maanta World badan loo yaqaan cuntada sida weylaha, kuna waari dhexdeeda waxay mari karaan mid ka mid ah hababka loo yaqaan ee daaweynta kulaylka ee hilibka, la shiilay, caadka, cunto karinta. Badanaa, digaag ayaa laga helaa maaddooyinka ay ka mid yihiin cuntooyinka Faransiiska. Mid ka mid ah suxuunta, oo ay ku jiraan digaaga, waa cunto macaan oo ku jira khamri guduudan.

Cuntada xayawaanka ah ee khamriga guduudan

Cuntadani waxay leedahay hudheelka Faransiiska iyo qaabka la dhamaystiray waxay u taagan tahay qaybo jilicsan oo jilicsan oo hilibka ah ee suugada.

Si aad isugu diyaariso waxaad u baahan tahay:

- 2 tbsp. L. Saliidda qudaarta;

- 2 xabo oo toon ah;

- 3/4 tbsp. khamriga cas (qalalan);

- rubuc biyo ah;

- 1.5 tsp. Suugo Soy;

- 60 g subagga (waxay pre-qaybin galay 3 gogo ', 20 g);

- 1 tbsp. L. Dhir cagaaran (jarjaran);

- cusbo dhadhanka;

- basbaaska madow (dhulka).

Intee bay le'eg tahay daalku halkan? Cuntadan waxaa lagu xisaabiyaa 4 buste, oo aan ka dheeraanaynin 1.5 cm miisaankani wuxuu noqonayaa qiyaastii 0.5-0.6 kg. Noocyadaas waa in laga saaraa digaag, ka dibna cusbada iyo basbaaska labada dhinac. Ku rid digsi kariyaha iyo kuleylka. Marka tani dhacdo, ku shub qaaddo saliidda cuntada saliidda ku jirta kuna jiifso steaks. Waxay u baahan yihiin in lagu shiilo dabka ugu xooggan labada dhinac ilaa diyaarinta dhexdhexaad ah - qiyaastii laba daqiiqadood dhinac kasta. Ka dib markaa, ku rinjee foornada saxanka kuna dabool daboolka.

Hadda waxaad u baahan tahay inaad samayso toon qashin, taas oo horey loo jarjarey. Wuxuu ku shiilay digsi qabow kulul oo leh qaaddo saliidda cuntada ah. Oo, haddii aad isku shiisheyso digsi isku mid ah sida dufan, ha ilaawin inaad daadi saliida loo isticmaalo. Ka dib 30 ilbiriqsi oo ka dib, ku dar khamriga si toonta ah una keen massaayada karkarinta, ka dibna sii wad inaad ku kariso kuleyl dhexdhexaad ah dhowr daqiiqadood. Inta lagu jiro waqtigan suugada waa inuu karkariyo laba jeer. Ka dib markii in, ku dar biyo, ku dar maraqa soy iyo casiir, taas oo ay u badan tahay mar hore waqti ay maamusho bixi on saxanka la bisteeki la shiilay. Qeybtaani, kariyo maraqa 4 daqiiqo oo kale, illaa inta mugga uu hoos u dhacayo badhkii. Ka dibna dabka waa in la yareeyo ugu yaraan oo ku dar digsiga hal cutub oo subag, ka hor inta aan loo qaybin saddex qaybood. Ka dibna si taxadar leh u walaaq qadaad ilaa uu noqdo qaro. Dhamaadka dhammaadka suugada, dhir ayaa lagu daraa. Cabbirka oo dhan ayaa si fiican loo isku qasan yahay, boodhana waa la daadin karaa.

Oo hadda waxaan jeclaan lahaa in la soo saaro saxan kale, qaybta ugu weyn ee laga helo dufanka, - buug ku saabsan digaag la shiilay ee shaah khamir cad.

Dufan dufan leh oo siriyaal cad cad

Si aad isugu diyaariso waxaad u baahan tahay:

- 700 g duuf-dabka;

- 1 basasha madaxa;

- 1 tbsp. L. saliid gabbaldayaha ,

- 300 ml oo ah kareem;

- 20 g oo ah subagga;

- 0,125 ml khamri cad;

- dhir;

- milix;

- basbaas.

Isla markiiba waxaan jeclaan lahaa inaan bixiyo talooyin aad u muhiim ah: ka hor intaan la karin, u dhig hilibka 10 daqiiqo qaboojiyaha, midaasina waxay si weyn u fududeyneysaa heerka koowaad ee karinta - hilibka laga goynayo.

Si aad u kariso digaag la shiilay, ku dhaji digsi qaboojin on dab xoog leh iyo kuleylka saliidda cuntada on. Ka dib markaa, ku dar hilibka jarjar galka kaddibna billaab, kaadi walaaq, dhowr daqiiqadood. Kadib markaad ka soo saartid hilibka digsiga kudheerta, ka tag juuska soo hoyan ee ku dul shub oo subagga kuleylka dhexdhexaad ah, ka dibna ku dar basasha iyo bur. Cabbitaanka soo go'ay waa in la isku qasan yahay. Marka ay si khafiif ah u browns, ku shub khamriga iyada, ka dibna kareem. Qeybtaani, masska waxaa loo keenay karkariyo, kareyso si joogto ah. Marka Maraqa la diyaariyo, ku dar hilibka la shiilay ee digsiga lana rusheeyo dhir. Salt, basbaas iyo adeeg.

Iyo, ugu dambeyntii, cunto karinta kale ee karinta digaag - dubo dufan leh yaanyada.

Dufan dufan leh yaanyada

Cuntadani waxay leedahay taariikh taajir ah, tan iyo markii ay timaaddeen wakhtiyadii hore. Dalkiisa hooyo waa gobolka hore ee Faransiiska ee Provence.

Si aad isugu diyaariso waxaad u baahan tahay:

- 1200 g oo ah dufan;

- 1 kg oo yaanyo cusub ah;

- 3 basasha madaxa;

- 3 xabo oo toon ah;

- 0,125 g oo ah subagga la cabo;

- 1 sprig of basil, saari, buruqii;

- 1 koob oo sonkor ah oo sonkor leh;

- 4 tbsp. L. Saliida qorraxda;

- 60 g oo ah subagga;

- milix iyo basbaaska dhulka madow si ay u dhadhamaan

Diyaarinta saxankaan waa inay ku bilaabataa nadiifinta tamaandhada laga bilaabo abuurka iyo diirka, iyo sidoo kale nadiifinta iyo basasha jarjaran. Ka dibna basasha khudaarta (2 tbsp.) Iyo subag (20 g), oo kaliya kadib markaa ku dar yaanyada, toonta (taas oo aanad u baahnayn inaad nadiifiso), iyo sidoo kale basil, kariimka, baradhada iyo sonkorta. Cabbirka soo go'ay waa in la jaraa oo la kariyaa.

Marka xigta, dufan waxaa lagu kariyaa digsi gooni ah. Cuntadani waxay xambaarsan tahay saliidkeeda oo ku taal saldhigga hoose ee digsiga inta ku hartay ee khudradda iyo subagga. Xilligan marka aad ogaato in yaanyada ay yareeyeen, ka saar toonta guud ee wadarta guud, iyo walxaha ku dhex jira digsi, kaas oo hilibka la kariyey, dabool daboolka. Iska yaree kuleylka ugu yar, ka tag jarjada 1.5 saacadood.

Dhanka kale, waxay qabtaan diyaarinta hilib doofaar. Kuleylka digsiyada goonida ah ee biyaha ah iyo xilliga ay karkarinta ku ridaan baruurta la jarjaray. Kadib kadib qaboojiyaha biyaha ilaa 3 daqiiqo, ka saar adoo ceejinaya warqad xoqan.

Marka hilibka uu diyaar yahay, waa in la geliyaa saxan, ku dar lard iyo yaanyada. Sida saxan dhinaca, waxaad isticmaali kartaa baradho la dubay subagga.