Sida loo kariyo cutubka digaaga

Cutlets, sida saxamada kale oo badan, ayaa noo yimid oo ka yimid France. Waqtiga xaadirka ah, waxaa loo diyaariyaa isbeddelada qaar waxaana ay ka duwan yihiin waxa asal ahaan asal ahaan u taagan. Si kastaba ha ahaatee, weli waa mid ka mid ah suxuunta ugu jecel. Waxay ka sameeyeen hilibka doofaarka, hilibka lo'da, hilibka lo'da, laakiin dhadhanka ugu jilicsan waa macmacaanka digaaga, digaaga ama turkika.

Waxaa jira xad ah cuntada sida dhowr ah sida loo sameeyo , xoogna digaag. Laakiin saxanka, loo yaqaan "in Kiev", waa mid aad u caan ah. Waxaa sidoo kale jira ikhtiyaaro dhowr ah. Mid ka mid ah waxyaabaha asaliga ah waa kuwa soo socda: naaska digaagu waa mid qoyan, gogo "subag ah" ayaa la geliyaa gudaha, waxa lagu dhajiyaa rooti, cusbada, salad, lakab iyo labadaba.

Doorasho kale, wax yar oo wax ka beddelan, laakiin aan lahayn wax macaan, ayaa loo diyaarin doonaa habka soo socda. Ka hor inta sida wax loo kariyo digaag cutlets "ee Kiev", subagga la dhigayaa on the caag duub xariijin dheer, kula saydhaa leh xawaashka iyo toon, obvorachivaetsya duubaan si buuxda, si khafiif cadaadisay iyo saaray dhowr saacadood qaboojiyaha. Waqtigaan, hilibka duqadda ah ayaa la diyaarinayaa. Naaska digaaga ayaa laga nadiifiyaa maqaarka iyo lafaha (waxaad isla markiiba qaadan kartaa lays) iyo dhulka hilibka duqadda ah. Si waxaa lagu darayaa saxarka ah ee kibis lagu qooyay caanaha iyo sidoo kale lagu burburiyey Booqday Furimaha Dagaalka hilib (waa suurtagal in la isticmaalo blender). Waxyaabaha ay ka kooban yihiin waa isku dhafan, cusbo iyo dhir udub ayaa lagu daraa.

Hilib shiidan ayaa loo qaybiyaa qeybo yaryar oo laga sameeyo wareegyo. Inside iyaga waxaa la dhigaa gabal subag leh caleemo, darfaha ayaa la duubay, cutlets waa la molded. Waxay ku burburtaa ukunta garaacday, ka dibna qolalka xayawaanka ah, xayawaanka iskuulku waa laba jeer. Dufanka ka soo jeeda laba dhinac oo kuleylka dhexdhexaad ah, ilaa inta muuqaalka qolofta qallalan. Ka dib markaa, waxaad ku ridi kartaa dhowr daqiiqo foornada.

Recipe sida wax loo kariyo cutlets digaag, waxaa laga yaabaa in sida soo socota. On pound ah ee baslasha digaag u baahan in ay qaataan 2 ukunta, 2 qaado oo bur ah, laba basasha dhexdhexaad ah iyo 50 garaam oo majones. In bur ah waxaa si joogta ah ku daray bur, jiiska (ama la jarjarey ee Booqday Furimaha Dagaalka hilib) basasha, majones iyo ukunta. Wax walba waa isku dhafan yihiin, kuus kuus kuuska digsiga dhalada oo kuleylka leh (malaayadda waxay noqotaa dareere), waxaa lagu shiilaa dab weyn, taas oo markaa hoos u dhacdo, iyo cutlets ayaa ku haray 15 daqiiqo. Wixii saxan dhinaca, waxaad u adeegi kartaa baradho la kariyey ama baasto. Bedelkii majones, waxaad ku dari kartaa labeen dhanaan, waxaadna ku kari kartaa jaranjaro aan ku dheganayn, laakiin foornada ama laba kiilo. Xaaladdan, saxankaan waxaa si ammaan ah loo siin karaa carruurta, laga bilaabo sanadka.

Ka hor inta aadan diyaarin cutubka digaaga, waxaa haboon inaad akhriso talooyinka qaar. Tusaale ahaan, haddii hilibka duqadda ah lagu darey dhulka oo ku dhowaad saddex dalool oo ka mid ah miisaanka dabacasaha ama zucchini, markaa dhadhanka ayaa u soo baxaya inay noqdaan hindise badan. Baqshiinka cutlets waa kala duwanaan karaa, tusaale ahaan, semolina, bur, miraha beeraha ama nuts dhulka ku habboon ujeedadaas. In hilibka dhulka ku daray lagu daray baradho, basasha, toon jar jartey. Ukuntu ma aha mid qasab ah, laakiin waxaad u wadi kartaa laba qaybood oo hilib shiidan.

Waxaad kari kartaa kareemada ma aha oo kaliya digsi naxaas leh, laakiin sidoo kale waxaad ku ridi kartaa nus saac gudaheeda foornada. Si kastaba ha ahaatee, si ay u noqdaan kuwo badan oo casiir leh, waxaa ka wanaagsan in ay ku dabooli leh bireed. Waxaa jira golayaal badan oo ku saabsan sida loo kariyo cutubka digaaga. Isla mar ahaantaana, mid ka mid ah kuwa ugu muhiimsan ayaa sameynaya hilibka duqadda ah ee iyaga u gaar ah, oo aan la isticmaalin midka la iibsaday. Walxahaas waxaa lagula talinayaa inay yar yartahay, sidaas darteed cutlets ayaa dambe u noqon doona mid aad u fiican.

Ka hor inta aadan cunin cutbooyinka digaaga, waxaa habboon in aad si taxadar leh u barto cuntada sida loo doorto midka ugu haboon. Hase yeeshee, ha ka baqin inaad tijaabiso oo aad sameyso wax cusub. Ka dib oo dhan, tani waxay keenaysaa xaqiiqda ah in saxan isku mid ah, la kariyey maalin kasta, ma caajisoobi karo waqti dheer.