Sidee delicious si loo kariyo kalluun ku dabkaan

article wuxuu kuu sheegi doonaa sida loo diyaariyo kalluun delicious dabkaan. Waxay shaaca ka qaaday qarsoon, Kuliyadda yar oo kaa caawin doona si aad u hesho wax soo saarka ee saxan cajiib ah oo kalluun this.

A yar oo ku saabsan kalluunka

Kalluun - kalluunka ka mid ah qoyska salmon ah. Waxaa ka mid ah dhowr nooc: madaxa oo waaweyn, lacag, qaansoroobaad, dahab, Caddaan, Sevan (noocyada gaarka ah kaliya ee Armenian buuralayda helay , gudubno Sevan) marmar ah, Flathead, iwm deggan durdurraa ka yar, harooyinka biyaha saafiga ah, webiyada iyo badaha .. Sidoo kale kalluun la rijeynaya in beeraha kalluunka u shaqaynina cuntada qiimo iyo rash.

In muuqaalka, kalluun waa ku murmeen dhexdooda aad u kala duwan. Laakiin Badankood waa kalluun yaryar ah dherer jirka ah ee 30-40 cm iyo miisaanka ah 500-600 garaam. Inkasta oo nooca tijaabooyinka, qaar ka mid ah kor u ah oo miisaankeedu yahay in ay 5-7 kiilo ama ka badan! Color waxay ku xiran tahay xaaladaha ay degaanka iyo quudinta.

Sida loo doorto kalluun ah

Waxaa jira dhowr calaamadood oo by kuwaas oo mid ka mid ah go'aan ka gaari kara nooca iyo tayada kalluunka, laakiin ay dhacdo kalluun samayn adag xitaa ku takhasusay. Sidaa darteed, waxaan ku kalsoonahay in ganacsatada. Waxa ugu weyn ee - si ay u iibsadaan alaabta cusub ama la qaboojiyey. By habka, inkastoo dhaqan ahaan loo yaqaan kalluunka kalluun cas, midabka ah ee hilibkeedana way noqon kartaa caddaan, casaan, casaan madow ama cas. Waxay ku xiran tahay noocyada, degaanada iyo cunto ka wakiil ah salmon ah. Dukaamada The iibiyo kalluun koray kiimikaysan, midabka ah ee iyada hilib casaan madow ama cas. In kasta oo ay yihiin tijaabooyinka qabtay biyaha dabiiciga ah ka qiimo.

Maxaad samayn kartaa oo ah kalluun

Kalluun - taxadir qaali ah, iyada oo ay joogaan miiska hadalka ku saabsan barwaaqo iyo dhadhan wanaagsan ee martida loo ahaa. Tani kalluun saliid leh oo aad u dhadhan. ka waxaad ku karsan kartaa wax badan oo cuntada weyn, nafaqo iyo caafimaad. Waxaa lagu cusbayn, pickled, la kariyey, la dubay, la shiilay. Waxay leedahay kalluun dhadhan fiican loo kariyay dabkaan. Hoos waxaa ku eegno qaar ka mid ah cuntada oo xiiso leh.

kalluun la dubay - hab classic of karinta

Si aad u diyaariso saxanka loo qaato kalluunka oo dhan. Waxaa lagama maarmaan ah si ay u diyaariyaan, madaxii ka soo gooyeen, si taxadar leh disembowel, ku dhaq biyo iyo qalaji socda warqad lagu tirtirto. shabaggeedii baqtigooda cusbo aan dhab ahayn ku meelood meel ka baxsan oo gudaha iyo saydhaa leh liin. Iska daa in ay "ka nasiyey" muddo 10 daqiiqo ah. Ka dib markii dufan ka labada dhinac ula saliidda cuntada iyo saaray on shabaggeedii solay ah (rakibo waa in ay ahaadaan sida preheated).

kalluun la dubay loo diyaariyey si deg deg ah oo ku filan 10 daqiiqo si ay u shiil on labada dhinac.

Seasonings iyo marinade

Si loo siiyo saxanka dhadhan hodan ah, sayidyadooda ku talinaynaa in kulul uu u qabto kalluunka ee marinade ah ama noqonto isku dar ah oo dhir udgoon.

Kalluun sidoo liinta, sinjibiil, dhir, dill, cilantro, basil, basbaaska madow, midhaha koryander la, miraha khardal tagaa. waxaa la diyaarin karaa ka hor inta karinta iyo shabaggeedii boorish baqtigooda dhigtee Talyaani cusbo ama xawaash ah in aad iskaaga kariyo. Si arrintan loo sameeyo, qaso ah maaddooyinka ay u dhadhamiyaan iyo iyaga qaawi, in hoobiye ah. 10 daqiiqo ka dib "nasan" kalluunka lahu saliidda (saliid saytuun wanaagsan ah) iyo shiil la dabkaan.

Aad u dhadhan fiican helay kalluun dhanaaniyey dabkaan. Cuntadani waa mid aad u fudud. Waxaad u baahan doontaa:

• 2 steak kalluun weyn (size of baar ah oo 3-4 cm qaro weyn);
• liin ah kala bar;
• 2 qaado oo maraqa soy,
• 2 qaado khamri cad;
• 2-3 qaado oo saliid kasta oo khudradda (gabbaldayaha ama saytuun ah doorbidayso);
• 1 tsp ma raaceyso seasonings ay u dhadhamiyaan xirma ee (dhalatada oo Talyaani dhammaataan ku habboon ama isku dar ah ee midhaha koryander la, basbaaska madow udgoon, miraha khardal);
• shaaha oo cusbo aan dhamaystirnayn.

Bisteeki marmarin wanaagsan leh xawaash cusbo, ku rid weel, tuujin liin ah, ku shub maraqa soy iyo khamri iyo ka tago meel qabow in ay 1-1.5 saacadood. Ka dib markii bisteeki inuu ka baxo marinade ah, ku qallaji tuwaal warqad ah in meesha laga saaro xad-dhaaf ah oo dareere ah, dufan leh saliidda cuntada iyo shiil on labada dhinac ee solay si fiican u kulul a (5-7 daqiiqo dhinaca kasta).

Just diyaarinaya kalluun in la solay maqlaha ah.

Cagaar

Fillaysii geddoomo recipe kale. Waxaad u kariyo karo kalluun ku dabkaan caleemo cusub. Si arrintan loo sameeyo, meydka caloosha diyaariyey u baahan tahay inaad alaabtii xaawaash coarsely la jarjarey, in ay ku riday 3 xaleef khafiif ah oo liin iyo chive jartey. On top of baqtigooda wax kasta oo dhir udgoon mari haboon cusbo iyo ka tago si "nasan" dhowr saacadood.

Ka dib markii kalluunka lubricated saliid gabbaldayaha, dadi-bireed iyo meel on shabaggeedii solay ah. 25-30 daqiiqo ka dib saxanka waa diyaar!

Hadda oo aad ogtahay sida wax loo kariyo bakhtigu ama steak kalluun la dubay. Cunno wanaagsan!