Sidee loo kariyaa hilib doofaar guriga marka la isticmaalo brine

Qudaarta cusbayn waa mid ka mid ah waxyaabaha ugu caansan ee dadweynaha Slav. Waxaa jira tiro badan oo cuntooyin kala duwan ah oo loogu talagalay diyaarintiisa, taas oo kuu ogolaaneysa inaad hesho jilicsanaanta, dhadhanka iyo urta. The ugu xiisaha badan waa la karinayo, kaas oo kuu sharaxaya sida in qajaar la hilib doofaar guriga, iyadoo la isticmaalayo marmar ah.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

Si aad u diyaariso saxanka waxaad u baahan doontaa:

• Baag caleen;
• Doofaarka lo'da - 1 kg;
• Basbaas macaan;
• Garlic;
• Basbaaska madow;
• Paprika budada;
• Salt.

Salad doorashada

Waxaa jira siyaabo badan oo kala duwan oo loo dooran karo sheygan. Si kastaba ha ahaatee, khabiiro si xoog leh ayaa kugula talinayaan in ay ka soo iibsadaan dadka aaminka ah iyo in ay fiiro gaar ah u hayaan shixnadaha adeega caafi- maadka ku jira baqashada xayawaanka. Si kastaba ha ahaatee, qaar ka mid ah tilmaamaha noo sheegaya sida loo qajaar la hilib doofaar guriga, waxaa lagula talinayaa in ay ku qaado daaha yar oo hilib ah, sidaa darteed sida ay u badan adkaha soo baxday. Qodobkani waa mid ku haboon, sababtoo ah badeecada waxaa lagu daaweyn doonaa biyo karkaraya, taas oo macnaheedu yahay in dhammaan bakteeriyada ku jirta hilibka (baruurta, sababtoo ah cufnaanta kuma jirto dulin badan iyo qaar ka mid ah microbes).

Diyaarinta

Cuntooyinka qaarkood, oo sheegaya sida loo kariyo qolofka guriga, waxaa lagu talinayaa in la gooyo qaybo yaryar, iyada oo aan waxyeello hargaha. Si kastaba ha ahaatee, kiiskan waxaa lagama maarmaan ah in gabi ahaanba gabi ahaanba loo gooyo qaybo siman oo ah baaxadda sanduuqa. Waxa kale oo lagama maarmaan ah si ay u diyaariyaan isku dar ah ee basbaaska madow iyo milix. Ka dib, isticmaalida mindida jikada, burburin dhawr faash oo toon, ka dibna la jarjarey oo lagu daro isku dar ah.

Pickling

Waxaa jira cuntooyin sharraxaad leh sida loo soocayo hilib doofaar ah guriga, oo kugula tali inaad isku darka isku dartid, iyo weelasha dhalada, taas oo markaas biyaha lagu daadin doono. Si kastaba ha ahaatee, waxaa ugu wanaagsan in marka hore si taxadar leh loo soo saaro cube kasta kadibna u soo dir dhalo nadiif ah. Waxaa sidoo kale waa in dar wax yar allspice, ka dibna tuur caleenta iyo gacanka.

Doorashada habka lagu salaaxo dufanka guriga, waxa ugu wanaagsan in la isticmaalo habka biyaha karkaraya. Markaa waad iska dili kartaa jeermiska waxayna siin kartaa badeecad dheeraad ah. Sidaa darteed, dhalada, waa in aad si tartiib tartiib ah ugu shubtaa biyo karkariyo iyo ku dar tiro yar oo waaweyn oo cusbo ah oo cusbo ah. Xaaladdan, waa inay ahaato diirimaad saddex maalmood leh daboolka furan.

Kala shaqeynta

Si aad si habboon u duxdo dufanka Ukriga, marxaladdaani waxay khuseysaa basbaas cas. Si kastaba ha ahaatee, ma aha in qof kastaa uu jecel yahay dhadhankiisa, tani waxay keenaysaa beddelidda dhirta basbaasta leh ee paprika. Waa in lagu shubo bacar yar ama saxan. Kadibna, walxo kasta oo dufan ah oo ka dhalada dhalada ah waa in lagu xoqo paprika ilaa laga sameeyo biribaan cas. Sida oo kale, waa in la duudduubay warqad greaseproof iyo meel qaboojiyaha, halkaas oo lagu kaydin doonaa ilaa adeegaya.

Miiska

Ku darso dufan ahaan sida cunto fudud oo ay ku jirto rootiga madow. Cabbitaanka ugu caansan ee saxankaan waa vodka, laakiin khudbadaha dhabta ah ee alaabtan ayaa sameeya. Cunto qabow!