Waa maxay absinthe? Halabuurka The, taariikhda, wax soo saarka iyo xoog of absinthe

Waa maxay absinthe iyo sida ay u la soo saaray? waxaan waa kan soo bandhigay arrimaha iyo quduus article maanta. Intaa waxaa dheer, waxaad ogaan doontaan oo ka kooban tahay qayb ka mid ah cabniinka, taariikhda asalka, guryaha iyo macluumaadka kale ee ay.

macluumaad guud oo ku saabsan cabniinka

Waa maxay absinthe? khamriga Tani, taas oo ka kooban 54 ka in 86% khamriga. Its magaca ka yimaadaa absinthe hadalkii Faransiis (sida ay ogaatay qaar ka mid ah, ἀψίνθιον Giriigga). In tarjumaadda Ruush ah magaca cabitaan this macno ahaan waxaa loola jeedaa "dacar." Oo kanu waa shil jirin, sababtoo ah waa qayb muhiim ah oo laga soosaaray of warshad tani waxaa la, in saliidaha lagama maarmaanka ah kaas oo ay leeyihiin xaddi weyn oo walax sida thujone.

Taariikhda absinthe

Waxaa jira dhawr nooc oo sida ay u yimaadeen absinthe. taariikhyahanadu Qaar waxay yidhaahdaan in markii ugu horeysay cabniinka la soo saaray sannadkii 1792 magaalada Swiss yeedhay Cuvée, kaas oo ku taala meel aan ka fogayn xuduudda la leh France. In tuulada jooga Enrio laba gabdhood ku noolaa. Waxaa ka qayb qaatay soo saaridda waxaa qaybtoodu ku daawooyinka kala duwan. Sidaas darteed of muxaadaro ah ee kamuunta, liqueur dacar in distiller ah oo macmal ah ay heshay dareere aan caadi ahayn, kaas oo siiyey magaca Bon Extrait d'Absinthe.

Ka dib markii qaar ka mid ah isbedel ku kooban ee khamriga wuxuu bilaabay inuu soo galo iyo waxyaabaha sida fennel, chamomile, Veronica, geed husob la yidhaahdo, midhaha koryander la, xidid dhir, isbinaajka iyo beeyo liin. walaashay elixir Ready Enrio bilaabay iibinta iyada oo dhakhtar Pierre Ordiner u cararay Switzerland lagu jiro Kacaanka Faransiis ah.

Sidoo kale waa in la ogaadaa in ilaha qaar ka mid ah waxay aaminsan yihiin in ay tahay takhtarka kor ku xusan iyo qoraaga of gaar ah la karinayo of absinthe. Sida aad ogtahay, ayuu qoray uu bukaan ku dhow oo dhan, isagoo sheegay in dareeraha dhow yahay talogelin ee dhammaan cudurada jira.

A dhowr sano ka dib, kuwaas oo in 1798, ganacsadaha guul Henri Dyube iibsaday hab qarsoodi ah oo ay elixir this, iyo in waqti gaaban ayaa la aasaasay soo saarka mass. In this ayaa loo caawiyey by saaxiibkiis ugu fiican Henri-Louis Pernod.

Sidaas darteed, hirgelinta qurub ah sixir iyo sidoo kale tegey, oo uu ku dhawaad degganayn kasta oo Europe ogaaday waxa absinthe iyo sida ay tahay in ay noqon cabbay. Sababo la caanka ah ee Henri Dyube waxaa jiray baahi degdeg ah in la furo warshad cusub. Sidaas daraaddeed, in 1805, wax soo saarka mass of absinthe la aasaasay magaalada Faransiis ah Pontarlier. Ka dibna, waxaa shirkad this waxa uu noqday xarunta ugu weyn ee soo saarta sharaabka khamriga. By habka, waayo, geedka saarka ay la odhan jiray "Pernod". Waxaana ilaa iyo hadda, absinthe iibin hoos brand this.

Qaybinta sharaabka khamriga

caan Absinthe ayaa koray gaar ahaan si xoog leh lagu jiro Faransiis Kacaanka Wars ah, kaas oo ka dhacay Waqooyiga Afrika. maalin kasta In military this la siiyey qadar yar oo ah cabitaan ee ka hortaga xiiq-dheerta, dabadhiig, duumada iyo cudurrada kale, iyo nadiifinta biyaha.

Waa in la ogaadaa in absinthe ahayd arrin wax ku ool ah ee dagaalka ka dhanka ah cudurro kala duwan. Marka tan la eego, waxaa si adag tiirar adag ee nolosha military ka Indochina in Madagascar.

Waxaan is illowsiin kartaa xaqiiqda ah in ay caanka ah ee cabitaan this ee France ayaa ahaa ku dhowaad siman yahay si ay caanka ah ee khamriga iyo champagne. Ugu hal mar edition wargeyska "New York Times" baaqaday in French ka soo 19 ilaa 21 sano ka badan inta badan xanuunsado tan iyo cirrhosis of beerka ka badan dalalka kale, ay sabab u tahay qabatinka caasiyoobay si cabitaan this. Ka dib oo dhan, gabdhaha yar yar cabbeen undiluted cunaan cabitaano badan, sababtoo ah ee loo duubo dhaw iyo cidhiidhi kari waayay.

Waa maxay maaddooyinka absinthe?

Sida kor ku xusan, walax kale thujone, waa qayb ugu weyn wakiil sharaabka ah. Waa qayb waxan abuuraa saamaynta absinthe, kaas oo kala ka noocyada kale ee khamriga. Laakiin, ka thujone cabbid this marka laga reebo waxaa ka mid ah, oo ah maaddooyinka soo socda (dhirta):

• dacar,
• iyo kamuunta toban,
• AIR;
• fennel,
• reexaanta;
• likorays,
• beeyo liin,
• Angelica;
• fraxinella White ;
• midhaha koryander la,
• chamomile;
• Veronica;
• dhir.

Astaamaha iyo sifooyinka cabniinka

Absinthe kuwaas oo darajo kala duwanaan karaan 54-86 unugyada gudahood, inta badan waxay leeyihiin midab cagaaran yahay ama ahaa sumurud. Laakiin, inkastoo xaqiiqda ah in cabniinka tani waxaa la yiraahdaa "saaxirad cagaaran" ama "cirfiid", sida xaqiiqada ah waxay noqon kartaa hadh kala duwan ka kor ku xusan. Tusaale ahaan, hadda wax caadi absinthe jaalaha ah, iyo buluug, madow, casaan ama maariin ah. Waxaa intaa dheer, soo saarayaasha qaar ka mid ah ka samaysaa dhamaan cad. Si kastaba ha ahaatee, sharaabka ugu dabiiciga ah ee cagaaran midabka waxaa loo arkaa in ay sabab u tahay jiritaanka chlorophyll, taas oo loo isticmaalayo in dhirta wax soo saarka. Waa in la ogaadaa in walax si deg deg ah halkii decomposes in nuurka. Taasi waa sababta cabitaan this waxaa had iyo jeer ku yimaado sibraar oo muraayad madow.

By habka, absinthe ah, taas oo ah 70 digrii ama unugyo ka badan, si degdeg ah ayaa noqonaya daruurta oo waxaa dheer ee biyaha ku jira. reaction noocan oo kale ah waxaa la xiriira xaqiiqda ah in ay saliidaha lagama maarmaanka ah inta lagu guda jiro dacar Barxo xal khamriga xoog leh si ay u sameeyaan emulsion ah.

Reebay iyo soo kabashada ee sharaabka khamriga

Muddo sanado ah, wax soo saarka ee absinthe la joojiyo, ka dibna dib u bilaabay. Dhab ahaantii Tan waxa u sabab xaqiiqada ah in dad badan oo ka yar tahay saameynta ay ku cabniinka khamriga xoog dhigay tiro badan oo ah dembiyada. Intaa waxaa dheer, Khamriga mass ka mid ah shaqaalaha caadiga ah waxa si wayn u dhimay dhaqaalaha France iyo dhimashada korodhay. Sidoo kale waa in la ogaadaa in xayiraad badan oo ku saabsan wax soo saarka ee cabniinka ka xaqiiqda ah in ay jiraan kuwo dhac weyn ay sabab u tahay sii daraysa ee caafimaad ee loo qoranayo in ciidanka Faransiis yimid.

Ka dib markii a "cadaadis" dheer absinthe la soo nooleenta cusub oo ah meeshii ahaa United Kingdom, halkaas oo ilaa maantadan la joogo, cabniinka waa mid aad loo jecel yahay.

Brands iyo noocyada absinthe

Currently, waxaa jira dhawr nooc oo ah cabitaanka aalkolada xoog leh. Its lagu tilmaamay inay si waafaqsan mabaadi'da kala duwan: qalcadda (55-65% iyo 70-85%), midabka (cagaaran, madow, casaan, huruud) iyo content thujone (sare, hooseeyo, ama waxa aan).

By habka, maanta absinthe soo saaray dal oo kala duwan (France, Italy, Czech Republic iyo Spain) iyo hoos jirta noocyada kala duwan. Gaar ahaan connoisseurs cabitaanada alkolada ah oo caan ah ayaa ku guuleysatay noocyada soo socda: ka Xenta, Xenta ah Sare, Jacques Senaux, Teichenne, Hill ee, King of Ruux oo Red Absinth.

wax soo saarka Self sharaabka

Waa maxay absinthe, waxaan helay baxay. Yaad rabtaa in aad la hadasho oo ku saabsan sida ay u dhigay cabitaan this.

Habka classic of diyaarinta absinthe waa habka of Pierre Ordiner. Si taas la qalajiyey tarragon, fennel iyo kamuunta waa in lagu qooyay khamri ka dibna u kariyaa ey isku keentay waxaa debeda, si ay u sameeyaan dareere ah isku dhafan oo terpenoids dabiiciga ah (i.e. saliidaha lagama maarmaanka ah). Si loo hagaajiyo dhadhanka cabniinka waxaa lagu talinayaa in lagu daro dhirta kale. Intaas ka dib, dareeraha ah waa lagama maarmaan si ay u adkeysato iyo filter.

Waa in la ogaadaa in technology samaynta iyo wax soo saarka waa brand gaar ah oo absinthe laga yaabaa in arrin oo kala duwan. Si kastaba ha ahaatee, fikrad ugu weyn ee wax lagu karsado ayaa weli la midoobin. Sidaas darteed, wax soo saarka ee cabniinku waa ka aan abuuray by khamriga a caadiga ah, sida in ay dhacdo khamrada ama khamri. Indeed, inta lagu guda jiro diyaarintiisa loo isticmaalo iyo dacartii iyo dhirta kale, oo way isku wada dheggan oo siiyo khamri dhadhan buuxa.