Deymaha deymiska: macmacaanka laga bilaabo xayawaanka

Waxaan leenahay waqti dheer beerta koray khudaar bulug geedaha (magaca kala duwan ee marna ogaa midhaha size dhexdhexaad ah, buluug ah, maadaama ay ahaayeen carceero leh, diirka, jaalle ah, jidhka hadda nasoo iyo lafaha yar) oo ay ahaayeen wax badan in sano qaar ka mid ah in si fudud meel ay aadaan . Waxaan samaynay diyaarinno kala duwan - waxaan karsanay macmacaanka dufcadaha, waxay sameeyeen casiir weyn, ka badan sida suugada, oo kaliya qallajiyey qayb ka mid ah plomme, iyaga oo lafahooda ka leexiyo. Tan iyo xilligii beergooyska oo dhan, halka midhuhu weli adag yahay, ma noqon karo dib loo warshadayn, qayb ka mid ah plommeka ayaa la gooyey, jidhku wuxuu noqday malab, diirlaha wuxuu noqday mid khafiif ah illaa xitaa iyada oo xitaa taabashada ugu yar ee la jeexay - laga soocay miraha noocan oo kale ah.

Guryaha sanadahaas marwalba waxay ka yimaadaan malax, waxayna soo go'een wax badan oo aanay cunin sannad.

Jam ka plums maqaar buluug jirsado aad u qurux badan midabka Burgundy, waxa ugu muhiimsan ma dheefshiido, ama waxay noqon kartaa walax qaab la'aan brown.

Waxaan kuu soo bixin mid ka mid ah fursadaha sida wax loo kariyo macaanka ka plums.

On kilo of tubta la duubay waxaan qaadan kilo ah laba boqol oo sonkor ah. Karinta waxay ku dhacdaa 3 marxaladood, oo leh nasasho dhowr saacadood ah (ugu yaraan 8). Sidaas awgeed si ammaan ah ayaad uga bixi kartaa berkedaha oo leh malmalaha aan salaaxsaneyn habeenkii iyo subaxda maalinta xigta si loo kariyo, ka dibna u xiro kaydinta.

Tiknoolajiyada wax lagu kariyo waa tan: miraha waa miino, waxaan ka saarnaa lafaha. Waxaan sharraxeynnaa sharoobada laba koob oo biyo ah iyo 800 garaam oo sonkor ah (waxaan soo qaadeynaa, walaaqaya, ilaa karkaraya iyo karkari ilaa ilaa xoogaa dabacsan), buuxi tuubo (kulul) oo ugu yaraan ka dhigo habeenkii oo qoyaan. Maalinta ku xigta annagu waxaan ku shubi karnaa dabka, dabka karkari, oo, adigoon wax karin, sii daa dabka. In sharoobada this tubta ha u istaagaan ilaa fiidkii, ka dibna ku rid on dabka oo u keeno karkariyo, ka tago - ha sii wado ilaa subaxda. Oo sidaas oo kale sameeya markii saddexaad, iyada oo farqiga kaliya ee ay tahay in laga bilaabo 400 grams oo sonkor ah in galaas biyo ah, kariyo sharoobada ah iyo ku shub badan bulkka leh tubta, u qaado karkariyo. Wax kasta - macaanka laga bilaabo tubta ee loogu talagalay qodobkani waa diyaar, waxay weli ku sii fidaysaa barmiilka laisku shubay oo u dhow kaydinta.

Waxa kale oo aan jeclahay inaan ka sameeyo malax - ka hor inta aan la samayn, laakiin ka dibna waxaan arkay daawada asalka ah - aan u malaynayo, waxaan isku dayi doonaa inaan sameeyo - oo aan ka xumahay, laakiin sida ay u tagto canjeelada - kaliya diyaaradda! Nuance waa mid - iskuday inaadan ka tagin daqiiqad ah wakhtiga sonkorta, ka dibna macmacaan ka sii badan yahay macaanka laga bilaabo plomme iyo haddii aad ku mashquulsan tahay - si dhakhso ah ayaa u gubi doonta oo dhan hawshu way ku fashilantaa.

Cunto-taas - qaado kilo ah plomme u bislaaday iyo kilo ah sonkor, nus koob oo biyo ah iyo badh shaaha ah ee qaarna. Ha isku dayin inaad wax badan sameyso - tayada ayaa ka sii dari doonta, ka sii fiican, haddaad jeceshahay, ku karsaarid dhowr qaadasho. (By habka, iyadoo macaanka ka soo plomme ah sheeko isku mid ah - in ka badan 2 kg waqti aan ku talin karin karinta).

Sidaa daraadeed, taxanaha ficilku waa sida soo socota: waxaannu kala saarnaa dabacadaha si fiican loo maydiyay lafaha, biyaha ku shub boodhka karinta oo ku shub boodhadhka udubdhexaadka ah, ku rid karkar, iyo kari ilaa sonkor ilaa 15 daqiiqadood, oo ku qulqulaya. Sonkorta waxaa lagu dari doonaa qaybo (tani waa xaalad muhiim ah, markaa waxaan kugula talinayaa inaad adeecdo). Waxaan ku daadinaynaa hal koob oo sonkor ah oo sonkor ah, marka la kala diro, waxaan ku shubeynaa midka soo socda iyo sidoo kale, walaaqaya, ku shub dhammaan kiilogaraam sonkor ah leh qalab alwaax ah. Xumbo, kaas oo la sameeyay intii lagu jiray karkarinta kuleyl dhexdhexaad ah, ayaa la saaraa. Ilaa inta macaanka la kariyey, qiyaastii 40 daqiiqadood ayaa la kariyey, sharoobada ayaa qarxaysa, oo waa in la daadiyaa nalka dhuuban oo joogto ah. Citric acid waxaa lagu daraa 5 daqiiqo kahor dhammaadka karinta.

Ka dib markaad ku shubtid macaanka kulul ee barmiil kuleyl leh (waxaad heleysaa qiyaas ah litir soo saaraha, si fiican u diyaarso dhalooyinka yar yar), ku duub ilaa ay qaboojiso kadibna ku kaydi meel gudcur ah. Inta lagu jiro waqtiga taagan, macaanka ayaa noqon doona jelly. Midabka saxda ah ee la kariyey macaanka waa mid cajiib ah!

Waxaan rajeynayaa inaad jeceshahay inay ka soo baxaan baqshiimadan!