Sidee wax loo karsado steak hilibka lo'da ee maqlaha ah: recipe classic

steak Classic - waa goosin ka mid ah Dufcaddii ka mid ah lo'da, oo dhumucdiisuna ah oo ku saabsan saddex sentimitir, dubay on dhinacyada oo dhan. Aan ka hadalno sida wax loo kariyo steak ah ee hilibka lo'da ee maqlaha ah. cuntada The way kala duwan yihiin. Aynu fahmaan Gudigga of karinta.

kala duwan ee steak

Ka hor inta aan ka hadlo sida wax loo kariyo a steak digsi shiileyso, waxaad u baahan tahay in la fahmo noocyada steak waa.

Bisteeki waxaa kala duwanaayeen heerka of galidda. Maxay yihiin kuwa ugu badan oo aasaasi ah:

1. Steak dhiig. In foomka la dhammeeyayna heerkulka gudaha - ka afartan iyo shan iyo konton digrii.
2. Hilibka Dhexdhexaad Rare kuwaas oo heerkulka - ka ku saabsan konton iyo shan iyo lixdan in degrees.
3. Steak diyaarinta xoog - heerkulka of qaybta hoose ka shan iyo lixdan toddobaatan degrees.

Dabcan, steak diyaar ugu fiican waa in la go'aamiyo heerkulbeegga karinta ah. Si kastaba ha ahaatee, in nolol maalmeedka ma aha mid aad u sahlan oo ay tahay qof yaabo samayn doonaa. Sida caadiga ah, suxuunta diyaar la go'aamiyo indhaha.

Marka aad doorato waxa aad rabto in aad dubto, markaas i soo xusuuso in hilibka lumiyo juice oo noqon adag oo qalalan leh daaweynta oo xoog leh. Oo dhiigga oo hilib ku baabba'saday kaliya marmar ku caashaqay, laakiin inta badan dadka ay jecelyihiin in ay la leenahay cabaya uniform, gujinaya oo taagan juice casaan ah.

Waxa kale oo ay u adeegtaa xukumo steak. Sida caadiga ah, waxa cuntada, dubay, ama saladh khudaar daray ah.

cuntada Diyaarinta

Ka hadalka ku saabsan sida wax loo kariyo steak ah oo digsi lagu shiileyso, waa in aad marka hore lagu hubiyo sida hilibka ku haboon saxan tahay. Sidaas daraaddeed, Waayo, steak waxan keliya oo u baahan in ay qaataan hilibka lo'da oo aan lafaha iyo xididdada, si horseednimo waa inuu noqdaa Man, sida kaliya ee si aad u hesho saxan hadda nasoo iyo udgoon.

hilibka ayaa la googooyaa ah oo dhumucdiisuna waxay a of saddex sentimitir. Haddii aad weli wax loo kariyo laga hilib la qaboojiyey, waxaa wanaagsan in tamaatiga in qol ugu weyn, dabcan, in muddo dheer, laakiin hilibka hayn doono guryaha waxtar leh. Si nidaamka dhaqso u tegey, waxaad ka dhigi kartaa hilibka baakadaysan biyo qabow. Xaaladdan oo kale ma waxaa loo dareere lagaga kartaa in microwave ka, xitaa marka la Itobiya gaar ah, ama biyo kulul.

Oo tip kale. Marna dib garaacday steak ka hor inta karinta, waa lumin doonaa oo dhan miirka iyo qaab-dhismeedka ay.

Waxa intaa dheer in hilibka, waxaan u baahan nahay set oo ah dhir udgoon iyo saliidda cuntada (saytuunka ama saliidda gabbaldayaha). Maskaxda ku hay in steak uusan cusbayn ka hor inta karinta, waxaa la sameeyaa ka hor u adeegaya.

Diyaarinta suxuunta

Si aad u diyaariso hilibka u baahan nahay bisteeki digsiga. Tani waxay noqon kartaa cookware ah kabka-birta caadi ah, laakiin ugu fiican si fiican in ay ka faa'iidaystaan ka digsiga-dubay. Intaa waxaa dheer, waxaad u baahan doontaa mindi gaar ah steak ah. Sidaas oo kalay yihiin sayidkii kiiskan. Haddii aadan haysan qalab noocan oo kale ah aad, isticmaalo mindi af badan caadi ah, taas oo u wanaagsan in hilibka jaray noqon kartaa. Cadad waa in ay qaataan fiican oo siman. guriga steak lo'da ma aha sidaas u adag tahay in la kariyo.

subagga Steak

Aynu diyaariyo steak ee hilibka lo'da ee maqlaha ah. Recipes waxaa jira dad badan, bal aynu eegno qaar ka mid ah. Haddii aad si sax ah u dooran hilibka, si ay u dhinto iyo sidoo kale shiil, oo aad ka heli xidhmooyin ugu delicious ee dunida.

maaddooyinka:

1. Subagga - ¼ pack.
2. basbaaska Ground.
3. Lo'da - 0.8 kg.
4. Salt.

tenderloin lo'da u baahan tahay in biyo raaci, ka dibna qalalan shukumaan, iyo googooyaa saddex sentimitir qaro weyn. Next waxaan u baahanahay inaan digsi for bisteeki ah. Waxaan u ku shubaa dabka iyo dhalaalin sabdo.

Pepper hal dhinac oo kaliya oo hilib ah oo ku dhejiyey waslad ka mid ah digsiga. Dheeraad ah, basbaas iyo rog dhinaca kale ee steak ah. waqti cunto karinta waxaa ka go'an, ugu horreeya oo dhan, dookhaaga, qaar ka mid ah degree of galidda hilib aad jeceshahay.

Haddii aad rabto a shiil steak kaliya wax yar, waa ku filan tahay in ay isku shiil saddex daqiiqo dhinac kasta. Haddii aad doonayso inaad ka heli qolof wanaagsan on jidhka ka baxsan iyo casaan gudaha markii ugu yeelan doonaan in ay la kordhin afar daqiiqo dhinac kasta.

Waa hagaag, haddii aad rabto in la cuno hilibka si fiican loo sameeyo, ka dibna la kariyo waxa ay noqon waa shan daqiiqo dhinac kasta. Ha iloobin in aad ku darto cusbo ka hor inta adeegaya.

Karinta steak ah oo foorno

Haddii aad rabto in hilibka lo'da ahaa jilicsan, aad u kariyo karaa in foornada. Markii hore, hilibka la shiilay ee digsi, sida aanu qolof ka dhalanaya qulquli aan ka bixin juice isaga. Taasi waa sababta steak noocan oo kale ah ka heli hadda nasoo, waana tabar daranyahay, flavorful, gaar ahaan marka la isticmaalayo isku keeneen uunsiga.

maaddooyinka:

1. Lo'da - 1 kg.
2. saliid saytuun ah - 4 Qaadada. l.
3. Collection of geedo yaryar (milix, rosemary).
4. Salt.
5. Pepper.

qajaar steak jarjaran ee saliidda caleemo hal saac. hilibka dheeraad ah markab digsiga kulul, obzharivaya laba daqiiqo dhinac kasta. Waa in aad u hesho qolof ah a.

Haddaba, waxaan gelin a bisteeki yar la shiilay foornada iyo dogotavlivaem shan iyo toban daqiiqo oo kale.

Steak Maraqa cas

Haddii aadan weli go'aansaday sida wax loo kariyo steak hilibka lo'da ee maqlaha ah, ka dibna waxaa laga yaabaa in aad jeclaan doonaa recipe hilib Maraqa iyo casaan. Tani saxan for hudheellada run. Waxaa la adeegay juice sabiib ah, basbaas, khamri ah cas. Natiijadan ayaa waxa ay ka badnaan doonaan oo dhan laga filayo.

maaddooyinka:

1. Hilibka (lo'da) - 1 kg.
2. Subagga - 2 Qaadada. l.
3. Bur - 3 Qaadada. l.
4. khamri Red - 70 g
5. Maraq - 300 g
6. juice currant - 70 g

Si xoqin bisteeki oo la basbaas iyo khafiif ah iyaga isku shiil saddex daqiiqo dhinac kasta. Next shan iyo toban daqiiqo ka dubtaa foornada.

Dhanka kale, bilaabaan in ay kariyo Maraqa. Dhalaali subagga ee maqlaha ah. Markaasaa waxaa isku shiil oo bur ah ilaa midabka dahabka, ku dar maraq, kareyso joogto ah, isku kari ah iyo la karkariyey muddo toban daqiiqo. Next, ku shub currant juice iyo basbaas cas iyo khamri, mar kale isku kari ah iyo si degdeg ah dami. steak dhadhan noocan oo kale ah u adeegay leh baradho iyo maraq.

Talooyin fiicfiican waayo, cuntada kariya bilowga ah

Leading wada hadal ah oo ku saabsan sida wax loo kariyo steak ah oo digsi lagu shiileyso, waxaan doonayaa in aan ku xuso ku saabsan Gudigga yar oo kaa caawin doona inaad diyaariso cuntada ah la ilaawi karin.

Sidaas daraaddeed, hilibka waa in laga gooyaa ee guud ahaan hadhuudhka, waxa uu fududeeyaa wax lays ee kulaylka dhexe waslad.

Haddii aad rabtid in aad tijaabiso, isku day inaad la kariyo steak dhuxul lagu. Si arrintan loo sameeyo, marka hore brown hilibka si ay u helaan qolof ah in uusan sii dayn doonaa juice qulqulaan soo baxay, ka dibna sii karinta badan dhuxusha, jeestay burburiyey mid mid.

Pan ka hor inta karinta la kululeeyo ka badan kulayl sare, laakiin aan lahayn saliid jidaynayey careysan. Haddii kale steak gubi doonaa oo si fiican isku shiil. Maqaayad ay sheegayaan in digsiga uu diyaar u yahay wax lagu karsado, haddii ay sizzles, marka hilibka waa la gelin on.

Ka dib markii la karinayo steak waa in kaliya jiifsan muddo toban daqiiqo. Markaas hilibka waa jilicsan.

Si loo go'aamiyo helitaanka steak on waxaa la sii cadaadisay farta. hilibka cas waa in ay ahaataa oo jilicsan. steak si fiican loo sameeyo ayaa aad mooddo dhismo. Iyo kuwa dhexdhexaadka ah hilibka dhif ah waa meel dhulka dhexe oo u dhaxaysa labada dal xuduuda.

Waa maxay nooca hilibka waa in la qaato diyaarinta steak?

Si aad u diyaariso steak ee hilibka lo'da sax ah, waxaad u baahan tahay in ay doortaan cunto u wanaagsan.

Waxaan horey u soo sheegnay in steak ee waxaa fiican inaad kariyo leh hilib daray ah. Waxaad u baahan tahay in la qaato hilib lo'aad oo kaliya. Gogo 'yihiin googooyaa leh oo dhumucdiisuna aan ka yarayn laba iyo sentimitir badh, laakiin aan ka badnayn afar.

The steak fiican loo arkaa marbled. Waxaa la sameeyey ka Australian lo'da marbled. Waxaad ka raadsan kartaa a dhigooda guriga, haddii la doonayo.

version reer Japan ee steak

Waxaan rabnaa in aan la wadaagno recipe kale steak, la kariyey ee lagu ridayo. hilibka The soo baxday aad u damqasho iyo dhadhan fiican leh. Waxaa lagu magacaabaa lo'da teriyaki steak. hilibka waxaa loo diyaariyaa iyadoo marinade.

maaddooyinka:

1. Lo'da - 0.6 kg.
2. Cunitaanka iyo malqacad qolka of malab.
3. Basasha - 2 kumbiyuutarada.
4. Khamri (white doorbidayaa qalalan) - 90 ml.
5. Jiiska sinjibiil cusub.
6. Laba xabo oo toon ah.
7. maraqa soy.

masaxo Ginger on grater ah, iska indha tiri toonta iyo basasha. Next, ka dhigi marinade ah. Isku qas ah maaddooyinka soo socda: basasha, maraqa, malab, toonta, filfisha iyo khamri. Ku rid a isku dar ah loo diyaariyey xabbadood steak iyo ka tago si rogeysid dhowr saacadood. hilibka waa in la xilliyo gaar u soo jeestay.

foorno Preheat dheeraad ah si ay heerkul ah boqol iyo siddeetan degrees. Haddii aad qabto shaqo solay ah, waad u isticmaali kartaa oo isku shiil steak kasta shan - toddobadii daqiiqo dhinac kasta, ha iloobin in aad ku shub marinade ah.

Haraadiga isku dar ah waa in la keenay kasoobaxa a ka dibna isku kari ilaa toban daqiiqo, si ay u noqotaa arrin qaro weyn. bisteeki dhammeeyey bixiyey on saxan iyo ku shub Maraqa teriyaki, ka marinade ee la kariyey.

Mabda ', waxaa suurtagal ah in la kariyo steak ah iyo hab dhaqan. Si arrintan loo sameeyo, hilib la dhanaaniyey dhowr saacadood ee saliidda saytuunka ah oo la isku dar ah ee geedo yaryar Provencal. Markaas wax yar la shiilay on digsi dhagin si buuxda u qalalan, ka dibna la keenay diyaar foornada toban - shan iyo toban daqiiqo.

xaqiiqooyinka oo xiiso leh

Maxay kula tahay, sababta in ku dhowaad dhammaan cuntada walaaq shiil hilibka ugu horeysay kulayl sare, ka dibna la keenay diyaar? Waa mid aad u fudud. Marka kulaylka protein hilib loola dhaqmo si toos ah xeryo dushiisa waslad. Hadaba, waxa blocks baxo ee dareeraha. Waa sababtaa tan aan hilibka waxaa marka hore loola dhaqmo heerkulka sare, ka dibna at dogotavlivayut debecsan. Farsamadan waxaa steak aad nasoo ka dhigaa.

Marka hilibka gaadho heerkul ah afartan digrii, borotiinada waa laga baabbi'iyey oo ka dib konton digrii Tifaftirayaasha collagen. Oo toddobaatan degrees steak ma qabanayo oxygen oo uu noqdo cawlan. Sidaa darteed fiican steak cut ee guud ahaan hadhuudhka, waxa ay xaqiijin doonaan maris ah ee socodka kulul iyada oo hilib ah.

On sida si deg deg ah aad u baahan tahay si ay u bilaabaan wax cunaya saxan dhamaystirtay, raacsanayn maqaayad xitaa caanka ah. Dadka qaar ayaa rumeysan hadhuudhka ah waa lagama maarmaan u ah toban daqiiqo oo ay ku jiifsadaan iyo aad u hesho in gobolka saxda ah, halka qaar kalena waxaa lagu talinayaa in ay si degdeg ah u isticmaalaan. Dabcan, dhammaan arrin la dhadhamiyo. Sidaas tijaabada iyo go'aan doorasho, dacwana aad wax dheeraad ah.