Sida loo kariyo foreshmak ka soo goynta sida la karinayo qadiimiga qadiimiga ah ee Yuhuudda

Forshmak waa abuuritaanka Ashkenazi, taas oo ah, Yuhuudda degay dooxada Rhin kadib markii ay aad u weynayd. Waxaa laga reebay dadka ku xannibmay, waxay qaateen badi jarmalka, iswidhishka, french iyo slavic cuisines. Haa, iyo xaaladaha cimilada ah ee dhulkii cusubaa waxay xustay xaaladahooda, waxay ku qasbeen Ashkenazim inay cunto karis ka samayso alaabadaas oo la heli karo. Sidaas oo kale, oo halkaasna waxaa joogay Sephardim - Yuhuudda oo kusoo cararay ka Peninsula guulo iyo Waqooyiga Afrika. Halkaan halkan kuma hadli doonno qadarinta dadka reer Yahuuda, laakiin sida loo kariyo foreshmak laga bilaabo xayawaanka.

Hase yeeshe, dhaqanka lagu kariyo cayayaanka (snack) dhammaan xeerarka kosherism waa la ilaaway. Cuntada waxaa lagu qaaday hudheelka dhammaan muwaadiniinta. Xitaa ereyga "Forshmak" waa Jarmal. Macnaheedu waa "cunto fudud". Magaca saxda ahna waa "gehakte jahwareer", taas oo ah, jar jartey. Waxaa cad in waqti ka dib, saxanka "u baxda" leh jarmal kala duwan, Polish iyo xataa cusub Ruush. Laakiin weli haa - Odessa, ee makhaayadda "Rosemary", diyaarinta forschmak ka dhirta waxaa loo sameeyaa sida ay tahay cunto karinta jir ah. Halkan waxay ixtiraamayaan shuruudaha diiniga ah. Lama yaabin in makhaayadda la siiyay magaca Glat Kasher.

Buugaagta qadiimiga ah ee qadiimiga ah ee yaryar waxaa ku jira diiwaanka noocaas ah oo ku saabsan sida loo kariyo foreshmak: "Waxaan u baahannahay inaan ku qoynno kalluunka qaboojiyaha qabow". Rajadaasi waxay quseysaa kaliya cowska qasacadaysan ee Icasi, kaas oo la iibiyey xilligii xilligii Soofiyeeti. Qubeysiga shaaha ayaa lagama maarmaan u ahaa in laga saaro cusbada xad-dhaafka ah oo kalluunka ka dhigo wax badan. Haddii aad haysato boodbood oo asal ah norweji, qalinjabin, saliid, wax yar oo irid ah, ka dibna ku soo noqosho diyaarinta cuntada fudud.

Sida loo kariyo qashin qubka Cibraaniga, maxay cuntooyinka loo baahan yahay? Marka lagu daro kalluunka noorwiijiga, inta badan maaha mid gudaha ah. Basasha, toonta, subagga ama margarine (kaliya xayawaanka - on dufanka khudradda). Waxaan sidoo kale u baahan nahay tufaax dhanaan - waxa ugu wanaagsan in la qaato noocyo kala duwan "Simirenca". Ha sameyn oo aan dhir udgoon, midhaha koryander la, basbaaska madow, budada sinjibiil. Laakiin marka lagu daro ukunta adag-la karkariyey waa Jarmal ama Polish ah.

Isagoo kaashanayna wax kasta oo lagama maarmaanka ah, waxaan bilaabi karnaa fasalka mihnadeed ee culuunta "Sida loo kariyo dhadhanka". Waxaan ka soo dooran kalluunka oo dhan lafaha - shaqo, laakiin loo baahan yahay lagama maarmaan. Markaas saddex-meelood laba oo ka mid ah laalaabka ayaa lagu jajabiyaa blender, inta soo hartayna gacanta ayaa loo jarjaraa qaybo yaryar. Laba xabo oo toon ah ayaa la jaraa, tufaaxa waa la nadiifiyaa oo laga sii daayaa sanduuqa miro. Waxaan ku xardhay tufaax jilicsan, toon, dhir udgoon. Dhanka kale, qaawi basasha. Waxaan isku dareynaa labadan qaybood oo ay la wadaagaan inta badan cawska. Beat in fiicni sabdo ama margarine si aad u hesho nooc ka mid ah cream protein. Waxaan ku darnaa Forshmak. Half of the tufaax aan maqaarka waa la gooyaa xabadaha yar yar. Hadda waxaan u baahan nahay inaan ka fekerno sida loo sameeyo hawada forkshak. Isagu waa inuusan ahayn mid isku mid ah, afka waa inuu si cad u dareemaa xayawaanka iyo miro. Kalluunka haray, kaas oo la googooyaa, iyo badhkii tufaaxa ayaa isku qasan guud ahaan wadarta guud ahaan iyo khalkhalka. Hadda waxaan cusbo, laakiin si taxadar leh. Hadda waxaad sidoo kale ogtahay sida loo sameeyo qashin qubka.